Vino Académie
Description
Nous avons conçu cette formation complète spécialement pour ceux qui souhaitent tout apprendre sur le vin. Des bases, en passant par la dégustation jusqu’aux accords mets & vins. La Vino Académie est votre meilleur moyen pour passer de débutant à connaisseur.
La Vino Académie inclus
Le cours : Initiation à l’œnologie
Le cours : Initiation à la dégustation
Le cours : Accords mets & vins
Le cours : Servir & conserver le vin
Accès à la communauté Vino Lovers
Les bonus : Votre profil gustatif, Roue des arômes, Fiches de dégustation, 80 exemples d’accords mets & vins
4.9/5
197€
ou 2 x 99€
Formation vidéo complète
Durée : 6 heures
Accès Bonus
Accès à vie et illimité
Satisfait ou remboursé
Contenu détaillé
Cours : Initiation à l’œnologie
Module 1 – De la vigne au vin
Explications sur l’origine du vin : tout ce qu’il faut savoir sur la vigne.
Comment se produit la fermentation qui permet de fabriquer de l’alcool grâce aux raisins
Le cycle annuel de la vigne : ce qui se passe dans le vignoble à l’année
La notion de cépage
La notion de terroir
Les grandes familles de vins existantes
À la fin de ce module, vous aurez toutes les clés pour comprendre les bases du vin, de la naissance du grain de raisin jusqu’aux vendanges.
Module 2 – Comprendre le vin
Comprendre comment on fabrique le vin et apprendre le vocabulaire de la vinification.
Comment on fabrique les vins doux (moelleux et liquoreux)
Comment on fabrique les vins effervescents (focus sur le champagne)
Les différents formats et formes de bouteilles, ainsi que les différents types de bouchons
Module 3 – Régions viticoles françaises et cépages
Mieux comprendre le vin français.
À la fin de ce module vous serez à l’aise avec les vins français, en particulier ceux de Bordeaux, de Bourgogne, de Champagne et de la vallée du Rhône.
Module 4 – Déchiffrer l’étiquette d’une bouteille de vin
Les informations importantes d’une étiquette
La classification des vins en France (AOC, IGP, Vin de France)
Comment s’y retrouver entre les Crus Bourgeois, les Grands Crus Classés, les Premiers Crus…
À la fin de ce module, vous aurez toutes les clés pour bien choisir votre vin seul grâce aux informations données par l’étiquette, et grâce à toutes vos connaissances acquise pendant cette formation (les cépages, le terroir, les régions viticoles et les différents processus de vinification).
Cours : Initiation à la dégustation
Module 1 – Les principes de la dégustation
Tout ce qu’il faut savoir avant de rentrer dans la pratique.
Les 3 étapes simples pour bien déguster le vin
Comment bien vous préparer à la dégustation dans de bonnes conditions
Les spécificités selon les différents types de vin qu’on déguste
Présentation de la fiche de dégustation : un outil pour vous guider
À la fin de ce module, vous aurez toutes les clés pour démarrer sereinement votre apprentissage de la dégustation et passer à la pratique.
Module 2 – L’analyse visuelle
L’analyse visuelle : la première étape de la dégustation.
Les autres critères à observer, tel que : l’intensité de la couleur, la limpidité, la brillance…
Pourquoi ces éléments sont utiles dans le cadre d’une dégustation
Module 3 – L’analyse olfactive
L’analyse olfactive : la deuxième étape de la dégustation.
À la fin de ce module vous maîtriserez l’analyse olfactive du vin.
Module 4 – L’analyse gustative
Comment fonctionne notre palais
Les piliers de la dégustation : les tanins, l’alcool, le sucre, l’acidité et la complexité/l’intensité des arômes
La technique pour déguster
Le vocabulaire pour décrire le vin avec justesse
À la fin de ce module, vous aurez toutes les clés pour évaluer objectivement n’importe quel vin et vous saurez donc distinguer un vin assez bon d’un vin très bon, voire excellent.
Module 5 – Évaluer la qualité d’un vin
Quels sont les critères sur lesquels se baser pour évaluer la qualité d’un vin
Comment évaluer le vin de manière objective
Quels sont les principaux défauts du vin et comment les reconnaître
À la fin de ce module, vous aurez toutes les clés pour évaluer objectivement n’importe quel vin. Vous serez capable de juger de la qualité d’un vin en toute autonomie.
Cours : Accords mets & vins
Module 1 – Comprendre les accords mets & vins
Tout ce qu’il faut savoir avant de rentrer dans la pratique.
Comment fonctionne l’alchimie entre le vin et les aliments
Comment équilibrer correctement un plat avec un vin
L’ordre de service des vins lors d’un repas
Les accords mets & vins qui ne fonctionnent pas ainsi que les pièges à éviter
À la fin de ce module, vous serez capable de comprendre la logique de construction des accords mets & vins, ce qui est la première étape pour pouvoir réaliser ensuite vos propres accords avec vos recettes préférées.
Module 2 – Construire des accords qui fonctionnent
Après les règles de base, place à de nombreux exemples concrets d’accords mets & vins.
Quels vins servir avec le dessert
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BONUS 1 
VOTRE PROFIL GUSTATIF
Grâce à ce bonus vidéo, vous serez capable de savoir quels types de vins sont susceptibles de vous plaire, en fonction de vos goûts personnels.
BONUS 2
ROUE DES ARÔMES
Ce bonus téléchargeable vous aidera à reconnaître les différents arômes du vin et à les classer par familles (fruité, épicé, floral, etc).
BONUS 3
FICHES DE DÉGUSTATION
Ces fiches vous guideront dans vos dégustations et vous permettront de synthétiser vos notes facilement.
BONUS 4
80 EXEMPLES D’ACCORDS METS & VINS
Maîtrisez les grands classiques et essayez nos exemples d’accords plus audacieux.
Comment accéder à la Vino Académie
ÉTAPE 1
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ÉTAPE 2
ÉTAPE 3
Une fois connecté, vous aurez accès immédiatement au contenu complet du cours.