Vino Académie

Module 1 – De la vigne au vin

Explications sur l’origine du vin : tout ce qu’il faut savoir sur la vigne.

À la fin de ce module, vous aurez toutes les clés pour comprendre les bases du vin, de la naissance du grain de raisin jusqu’aux vendanges.

Module 2 – Comprendre le vin

Comprendre comment on fabrique le vin et apprendre le vocabulaire de la vinification.

Module 3 – Régions viticoles françaises et cépages

Mieux comprendre le vin français.

À la fin de ce module vous serez à l’aise avec les vins français, en particulier ceux de Bordeaux, de Bourgogne, de Champagne et de la vallée du Rhône.

Module 4 – Déchiffrer l’étiquette d’une bouteille de vin

À la fin de ce module, vous serez capable de choisir votre vin avec confiance grâce à vos nouvelles connaissances en œnologie !

Module 1 – Les principes de la dégustation

Tout ce qu’il faut savoir avant de rentrer dans la pratique.

À la fin de ce module, vous aurez toutes les clés pour démarrer sereinement votre apprentissage de la dégustation et passer à la pratique.

Module 2 – L’analyse visuelle

L’analyse visuelle : la première étape de la dégustation.

Module 3 – L’analyse olfactive

L’analyse olfactive : la deuxième étape de la dégustation.

À la fin de ce module, vous maîtriserez l’analyse olfactive du vin et vous serez capable de déceler les arômes dans votre verre.

Module 4 – L’analyse gustative

À la fin de ce module, vous aurez toutes les clés pour analyser les caractéristiques gustatives d’un vin et le décrire avec les bons mots.

Module 5 – Évaluer la qualité d’un vin

À la fin de ce module, vous serez capable d’évaluer objectivement n’importe quel vin selon les critères utilisés par les sommeliers.

Module 1 – Comprendre les accords mets & vins

Tout ce qu’il faut savoir avant de rentrer dans la pratique.

À la fin de ce module, vous serez capable de comprendre la logique de construction des accords mets & vins, ce qui est la première étape pour pouvoir réaliser ensuite vos propres accords avec vos recettes préférées.

Module 2 – Construire des accords qui fonctionnent

Après les règles de base, place à de nombreux exemples concrets d’accords mets & vins.

Grâce à nos exemples concrets d’accords mets & vins, vous saurez désormais choisir le vin qui sublimera votre repas, que vous soyez chez vous ou au restaurant.

Module 1 – Bien servir le vin

Tout ce qu’il faut savoir pour servir le vin correctement.

À la fin de ce module, vous serez capable de servir le vin comme un pro : à la bonne température, dans le bon verre, et avec un passage en carafe si besoin.

Module 2 – Gérer votre cave et faire vieillir vos vins

Tout ce qu’il faut savoir sur la conservation du vin et la gestion de votre cave à vin.

À la fin de ce module, vous serez capable de conserver et de faire vieillir vos vins dans les meilleures conditions possibles. Vous saurez également comment bien gérer votre cave à vin.