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Vino Académie

Tous nos cours, à prix réduit.

Description

Vous souhaitez devenir incollable sur le vin ? Nous avons conçu la Vino Académie pour vous ! Découvrez les 4 grandes thématiques du vin : la dégustation, les accords mets & vins, le service du vin et la gestion de votre cave personnelle.
La Vino Académie est votre meilleure alliée pour passer de novice à véritable connaisseur en œnologie.

Compris dans la Vino Académie :

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Le cours : Initiation à l’œnologie

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Le cours : Initiation à la dégustation

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Le cours : Accords mets & vins

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Le cours : Servir le vin & gérer votre cave

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Accès à la communauté Vino Lovers

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Les bonus : Profil gustatif, Roue des arômes, Fiches de dégustation, 80 exemples d’accords mets & vins

  4.9/5

197€

ou 2 x 99€

Formation vidéo complète

Durée : 6 heures

Accès Bonus

Accès à vie et illimité

Satisfait ou remboursé

Contenu détaillé

Cours : Initiation à l’œnologie

Module 1 – De la vigne au vin

Explications sur l’origine du vin : tout ce qu’il faut savoir sur la vigne.

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    Comment se produit la fermentation qui permet de fabriquer de l’alcool grâce aux raisins

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    Le cycle annuel de la vigne : ce qui se passe dans le vignoble à l’année

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    La notion de cépage

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    La notion de terroir

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    Les grandes familles de vins existantes

    À la fin de ce module, vous aurez toutes les clés pour comprendre les bases du vin, de la naissance du grain de raisin jusqu’aux vendanges.

    Module 2 – Comprendre le vin

    Comprendre comment on fabrique le vin et apprendre le vocabulaire de la vinification.

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    Comment on fabrique les vins rouges, rosés et blancs secs
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    Comment on fabrique les vins doux (moelleux et liquoreux)

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    Comment on fabrique les vins effervescents (focus sur le champagne)

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    Les différents formats et formes de bouteilles, ainsi que les différents types de bouchons

    À la fin de ce module, vous serez à l’aise avec le processus de fabrication du vin, et vous maîtriserez le vocabulaire particulier de la vinification.

    Module 3 – Régions viticoles françaises et cépages

    Mieux comprendre le vin français.

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    Les régions productrices de vin en France
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    Les styles de vin produits dans ces régions
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    Les principaux cépages utilisés en France et leurs caractéristiques aromatiques

    À la fin de ce module vous serez à l’aise avec les vins français, en particulier ceux de Bordeaux, de Bourgogne, de Champagne et de la vallée du Rhône.

    Module 4 – Déchiffrer l’étiquette d’une bouteille de vin

    Tous les points clés pour déchiffrer correctement l’étiquette d’une bouteille de vin.
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    Les informations importantes d’une étiquette

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    La classification des vins en France (AOC, IGP, Vin de France)

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    Comment s’y retrouver entre les Crus Bourgeois, les Grands Crus Classés, les Premiers Crus…

    À la fin de ce module, vous serez capable de choisir votre vin avec confiance grâce à vos nouvelles connaissances en œnologie !

    Cours : Initiation à la dégustation

    Module 1 – Les principes de la dégustation

    Tout ce qu’il faut savoir avant de rentrer dans la pratique.

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      Les 3 étapes simples pour bien déguster le vin

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      Comment bien vous préparer à la dégustation dans de bonnes conditions

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      Les spécificités selon les différents types de vin qu’on déguste

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      Présentation de la fiche de dégustation : un outil pour vous guider

      À la fin de ce module, vous aurez toutes les clés pour démarrer sereinement votre apprentissage de la dégustation et passer à la pratique.

      Module 2 – L’analyse visuelle

      L’analyse visuelle : la première étape de la dégustation.

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      Comment observer et décrire la couleur du vin
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      Les autres critères à observer, tel que : l’intensité de la couleur, la limpidité, la brillance…

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      Pourquoi ces éléments sont utiles dans le cadre d’une dégustation

      À la fin de ce module, vous serez à l’aise avec la première étape de la dégustation : l’analyse visuelle d’un vin.

      Module 3 – L’analyse olfactive

      L’analyse olfactive : la deuxième étape de la dégustation.

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      Le fonctionnement de notre nez
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      Les grandes familles d’arômes à connaître
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      La méthode à suivre pour bien sentir le vin
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      Les astuces pour vous aider à reconnaître les arômes dans votre verre

      À la fin de ce module, vous maîtriserez l’analyse olfactive du vin et vous serez capable de déceler les arômes dans votre verre.

       

      Module 4 – L’analyse gustative

      L’analyse gustative : la troisième étape de la dégustation.
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      Comment fonctionne notre palais

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      Les piliers de la dégustation : les tanins, l’alcool, le sucre, l’acidité, la complexité et l’intensité des arômes

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      La technique pour déguster

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      Le vocabulaire pour décrire le vin avec justesse

      À la fin de ce module, vous aurez toutes les clés pour analyser les caractéristiques gustatives d’un vin et le décrire avec les bons mots.

      Module 5 – Évaluer la qualité d’un vin

      Évaluer la qualité du vin : l’étape finale de la dégustation.
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      Quels sont les critères sur lesquels se baser pour évaluer la qualité d’un vin

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      Comment évaluer le vin de manière objective

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      Quels sont les principaux défauts du vin et comment les reconnaître

      À la fin de ce module, vous serez capable d’évaluer objectivement n’importe quel vin selon les critères utilisés par les sommeliers.

      Cours : Accords mets & vins

      Module 1 – Comprendre les accords mets & vins

      Tout ce qu’il faut savoir avant de rentrer dans la pratique.

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        Comment fonctionne l’alchimie entre le vin et les aliments

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        Comment équilibrer correctement un plat avec un vin

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        L’ordre de service des vins lors d’un repas

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        Les accords mets & vins qui ne fonctionnent pas ainsi que les pièges à éviter

        À la fin de ce module, vous serez capable de comprendre la logique de construction des accords mets & vins, ce qui est la première étape pour pouvoir réaliser ensuite vos propres accords avec vos recettes préférées.

        Module 2 – Construire des accords qui fonctionnent

        Après les règles de base, place à de nombreux exemples concrets d’accords mets & vins.

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        Quels vins servir pour l’apéritif
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        Quels vins servir avec l’entrée
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        Quels vins servir avec des plats à base de poissons ou de crustacés
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        Quels vins servir avec des plats base de viande ou de charcuterie
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        Quels vins servir avec les fromages
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        Quels vins servir avec le dessert

        Grâce à nos exemples concrets d’accords mets & vins, vous saurez désormais choisir le vin qui sublimera votre repas, que vous soyez chez vous ou au restaurant.

        Cours : Servir le vin et gérer votre cave

        conserver bouteille vin ouverte

        Module 1 – Bien servir le vin

        Tout ce qu’il faut savoir pour servir le vin correctement.

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          À quelle température servir le vin et comment la température influence la dégustation

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          Comment carafer ou décanter un vin (et dans quelles conditions un vin à besoin d’être carafé)

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          Quel verre pour quel vin 

          À la fin de ce module, vous serez capable de servir le vin comme un pro : à la bonne température, dans le bon verre, et avec un passage en carafe si besoin.

          vin de garde

          Module 2 – Gérer votre cave et faire vieillir vos vins

          Tout ce qu’il faut savoir sur la conservation du vin et la gestion de votre cave à vin.

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          Comment conserver une bouteille de vin entamée ?

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          Les astuces pour bien faire vieillir vos vins en cave

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          Nos conseils pour organiser et gérer votre cave à vin

          À la fin de ce module, vous serez capable de conserver et de faire vieillir vos vins dans les meilleures conditions possibles. Vous saurez également comment bien gérer votre cave à vin.

          +

          BONUS 1

          VOTRE PROFIL GUSTATIF

          Connaissez-vous vraiment vos goûts en matière de vin ? Grâce à ce bonus vidéo, vous serez capable de savoir quels types de vins sont susceptibles de vous plaire, en fonction de vos goûts personnels.

          BONUS 2

          ROUE DES ARÔMES

          Ce bonus téléchargeable vous aidera à reconnaître les différents arômes du vin plus facilement et à les classer par familles (fruité, épicé, floral, boisé, etc).

          BONUS 3

          FICHES DE DÉGUSTATION

          Ces fiches vous guideront pas à pas dans vos dégustations et vous permettront de synthétiser vos notes facilement.

          BONUS 4

          80 EXEMPLES D’ACCORDS METS & VINS

          Maîtrisez les grands classiques et essayez nos exemples d’accords plus audacieux.

          Votre formatrice

          Anne-Laure a créé Vino Lovers pour rendre l’univers du vin moins compliqué, moins intimidant et surtout accessible à tous.

          Véritable passionnée, c’est elle qui vous partage toutes ses connaissances de manière simple et ludique dans nos cours d’œnologie.

          Son but ? Vous permettre de devenir (enfin) le connaisseur que vous rêvez d’être !

          Comment accéder à la Vino Académie

          ÉTAPE 1

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