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Vino Académie

Devenez un véritable connaisseur

Description

Vous souhaitez devenir incollable sur le vin ? Nous avons conçu la Vino Académie pour vous ! Découvrez les 4 grandes thématiques du vin : la dégustation, les accords mets & vins, le service du vin et la gestion de votre cave personnelle.
La Vino Académie est votre meilleure alliée pour passer de novice à véritable connaisseur en œnologie (que vous soyez passionné, amateur ou simplement curieux).

Vous avez un projet de reconversion dans le secteur du vin ?
Nos cours vous aideront également à acquérir un socle de connaissances solides pour démarrer votre nouvelle aventure professionnelle !

Compris dans la Vino Académie :

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Le cours : Initiation à l’œnologie

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Le cours : Initiation à la dégustation

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Le cours : Accords mets & vins

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Le cours : Servir le vin & gérer votre cave

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Exercices pratiques et quiz

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Accès à la communauté Vino Lovers

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Les bonus : Profil gustatif, Roues des arômes, Fiches de dégustation, 80 exemples d’accords mets & vins

  4.9/5

197€

ou 2 x 99€

Formation vidéo complète

Durée : 6 heures

Accès Bonus

Accès à vie et illimité

Satisfait ou remboursé

Contenu détaillé

Cours : Initiation à l’œnologie

Module 1 – De la vigne au vin

Explications sur l’origine du vin : tout ce qu’il faut savoir sur la vigne.

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    Comment se produit la fermentation qui permet de fabriquer de l’alcool grâce aux raisins

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    Le cycle annuel de la vigne : ce qui se passe dans le vignoble à l’année

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    La notion de cépage

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    La notion de terroir

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    Les grandes familles de vins existantes

    À la fin de ce module, vous aurez toutes les clés pour comprendre les bases du vin, de la naissance du grain de raisin jusqu’aux vendanges.

    Module 2 – Comprendre le vin

    Comprendre comment on fabrique le vin et apprendre le vocabulaire de la vinification.

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    Comment on fabrique les vins rouges, rosés et blancs secs
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    Comment on fabrique les vins doux (moelleux et liquoreux)

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    Comment on fabrique les vins effervescents (focus sur le champagne)

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    Les différents formats et formes de bouteilles, ainsi que les différents types de bouchons

    À la fin de ce module, vous serez à l’aise avec le processus de fabrication du vin, et vous maîtriserez le vocabulaire particulier de la vinification.

    Module 3 – Régions viticoles françaises et cépages

    Mieux comprendre le vin français.

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    Les régions productrices de vin en France
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    Les styles de vin produits dans ces régions
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    Les principaux cépages utilisés en France et leurs caractéristiques aromatiques

    À la fin de ce module vous serez à l’aise avec les vins français, en particulier ceux de Bordeaux, de Bourgogne, de Champagne et de la vallée du Rhône.

    Module 4 – Déchiffrer l’étiquette d’une bouteille de vin

    Tous les points clés pour déchiffrer correctement l’étiquette d’une bouteille de vin.
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    Les informations importantes d’une étiquette

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    La classification des vins en France (AOC, IGP, Vin de France)

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    Comment s’y retrouver entre les Crus Bourgeois, les Grands Crus Classés, les Premiers Crus…

    À la fin de ce module, vous serez capable de choisir votre vin avec confiance grâce à vos nouvelles connaissances en œnologie !

    Cours : Initiation à la dégustation

    Module 1 – Les principes de la dégustation

    Tout ce qu’il faut savoir avant de rentrer dans la pratique.

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      Les 3 étapes simples pour bien déguster le vin

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      Comment bien vous préparer à la dégustation dans de bonnes conditions

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      Les spécificités selon les différents types de vin qu’on déguste

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      Présentation de la fiche de dégustation : un outil pour vous guider

      À la fin de ce module, vous aurez toutes les clés pour démarrer sereinement votre apprentissage de la dégustation et passer à la pratique.

      Module 2 – L’analyse visuelle

      L’analyse visuelle : la première étape de la dégustation.

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      Comment observer et décrire la couleur du vin
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      Les autres critères à observer, tel que : l’intensité de la couleur, la limpidité, la brillance…

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      Pourquoi ces éléments sont utiles dans le cadre d’une dégustation

      À la fin de ce module, vous serez à l’aise avec la première étape de la dégustation : l’analyse visuelle d’un vin.

      Module 3 – L’analyse olfactive

      L’analyse olfactive : la deuxième étape de la dégustation.

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      Le fonctionnement de notre nez
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      Les grandes familles d’arômes à connaître
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      La méthode à suivre pour bien sentir le vin
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      Les astuces pour vous aider à reconnaître les arômes dans votre verre

      À la fin de ce module, vous maîtriserez l’analyse olfactive du vin et vous serez capable de déceler les arômes dans votre verre.

       

      Module 4 – L’analyse gustative

      L’analyse gustative : la troisième étape de la dégustation.
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      Comment fonctionne notre palais

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      Les piliers de la dégustation : les tanins, l’alcool, le sucre, l’acidité, la complexité et l’intensité des arômes

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      La technique pour déguster

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      Le vocabulaire pour décrire le vin avec justesse

      À la fin de ce module, vous aurez toutes les clés pour analyser les caractéristiques gustatives d’un vin et le décrire avec les bons mots.

      Module 5 – Évaluer la qualité d’un vin

      Évaluer la qualité du vin : l’étape finale de la dégustation.
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      Quels sont les critères sur lesquels se baser pour évaluer la qualité d’un vin

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      Comment évaluer le vin de manière objective

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      Quels sont les principaux défauts du vin et comment les reconnaître

      À la fin de ce module, vous serez capable d’évaluer objectivement n’importe quel vin selon les critères utilisés par les sommeliers.

      Cours : Accords mets & vins

      Module 1 – Comprendre les accords mets & vins

      Tout ce qu’il faut savoir avant de rentrer dans la pratique.

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        Comment fonctionne l’alchimie entre le vin et les aliments

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        Comment équilibrer correctement un plat avec un vin

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        L’ordre de service des vins lors d’un repas

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        Les accords mets & vins qui ne fonctionnent pas ainsi que les pièges à éviter

        À la fin de ce module, vous serez capable de comprendre la logique de construction des accords mets & vins, ce qui est la première étape pour pouvoir réaliser ensuite vos propres accords avec vos recettes préférées.

        Module 2 – Construire des accords qui fonctionnent

        Après les règles de base, place à de nombreux exemples concrets d’accords mets & vins.

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        Quels vins servir pour l’apéritif
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        Quels vins servir avec l’entrée
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        Quels vins servir avec des plats à base de poissons ou de crustacés
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        Quels vins servir avec des plats base de viande ou de charcuterie
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        Quels vins servir avec les fromages
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        Quels vins servir avec le dessert

        Grâce à nos exemples concrets d’accords mets & vins, vous saurez désormais choisir le vin qui sublimera votre repas, que vous soyez chez vous ou au restaurant.

        Cours : Servir le vin et gérer votre cave

        conserver bouteille vin ouverte

        Module 1 – Bien servir le vin

        Tout ce qu’il faut savoir pour servir le vin correctement.

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          À quelle température servir le vin et comment la température influence la dégustation

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          Comment carafer ou décanter un vin (et dans quelles conditions un vin à besoin d’être carafé)

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          Quel verre pour quel vin 

          À la fin de ce module, vous serez capable de servir le vin comme un pro : à la bonne température, dans le bon verre, et avec un passage en carafe si besoin.

          vin de garde

          Module 2 – Gérer votre cave et faire vieillir vos vins

          Tout ce qu’il faut savoir sur la conservation du vin et la gestion de votre cave à vin.

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          Comment conserver une bouteille de vin entamée ?

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          Les astuces pour bien faire vieillir vos vins en cave

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          Nos conseils pour organiser et gérer votre cave à vin

          À la fin de ce module, vous serez capable de conserver et de faire vieillir vos vins dans les meilleures conditions possibles. Vous saurez également comment bien gérer votre cave à vin.

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          BONUS 1

          VOTRE PROFIL GUSTATIF

          Connaissez-vous vraiment vos goûts en matière de vin ? Grâce à ce bonus vidéo, vous serez capable de savoir quels types de vins sont susceptibles de vous plaire, en fonction de vos goûts personnels.

          BONUS 2

          ROUE DES ARÔMES

          Cet outil pratique vous aidera à reconnaître les différents arômes du vin plus facilement et à les classer par familles (fruité, épicé, floral, boisé, etc).

          BONUS 3

          FICHES DE DÉGUSTATION

          Ces fiches vous guideront pas à pas dans vos dégustations et vous permettront de synthétiser vos notes facilement.

          BONUS 4

          80 EXEMPLES D’ACCORDS METS & VINS

          Maîtrisez les grands classiques et essayez nos exemples d’accords plus audacieux.

          Votre formatrice

          Anne-Laure a créé Vino Lovers pour rendre l’univers du vin moins compliqué, moins intimidant et surtout accessible à tous.

          Véritable passionnée, c’est elle qui vous partage toutes ses connaissances de manière simple et ludique dans nos cours d’œnologie.

          Son but ? Vous permettre de devenir (enfin) le connaisseur que vous rêvez d’être !

          Ce que disent nos élèves de la Vino Académie

          Contenu très clair, limpide, accessible et allant droit au but. Les progressions ne se font pas attendre et elles se ressentent cours après cours. Parfait pour les débutants.

          Jean-Baptiste Plat

          Un immense bravo pour le travail fait pour nous aider à apprendre l’univers du vin. Très bien fait. Je recommande à 100%

          Thomas Guigon

          Je suis absolument ravie des cours, c'est clair, précis, court, qualitatif et une présentation agréable. L'écoute est mélodieuse et plaisante. En bref : J'ADORE et je recommande absolument.

          Delphine Dillschneider

          Comment accéder à la Vino Académie

          ÉTAPE 1

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          ÉTAPE 2

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          ÉTAPE 3

          Une fois connecté, vous aurez accès immédiatement au contenu complet du cours.