Dans cette interview, le vigneron Nicolas Joly (La Coulée de Serrant) nous explique les bases de la biodynamie. Il nous raconte comment il a lui-même transformé son vignoble et sa manière de travailler, dans les années 80, pour respecter au mieux la nature et produire des vins vivants, « des vins qui portent un lieu ».

L’interview en vidéo

Nicolas Joly, figure emblématique de la biodynamie

Auteur de plusieurs livres dédiés à la biodynamie, Nicolas Joly est considéré comme une figure emblématique dans ce domaine.

« L’originalité de la biodynamie, long sujet difficile à résumer, est non seulement de renforcer la vie du sol dans sa typicité toujours différente, en l’imprégnant de matière animale et végétale (compost), mais aussi par l’utilisation de différents préparats, d’aider le végétal à se nourrir et se sur nourrir de lumière et de chaleur. D’améliorer sa photosynthèse… »

Nicolas Joly

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À très vite pour un prochain article,

Anne-Laure