5 erreurs à ne pas faire quand on boit du vin

Dans cette vidéo, on vous parle des erreurs courantes que font les gens quand ils boivent du vin : trop remplir son verre, mal le tenir, servir le vin trop froid, boire du vin moelleux à l’apéritif ou encore faire vieillir ses vins trop longtemps… On vous explique tout pour que vous ne fassiez plus ces erreurs classiques, et on vous apprend enfin à bien tenir votre verre de vin !

Explications en vidéo

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5 erreurs à ne pas commettre quand on boit du vin

Aimer le vin c’est bien, mais encore faut-il savoir comment le déguster. Même si certains moments sont plus propices que d’autres à la dégustation d’un cru, il existe des us et coutumes à respecter. Apprécier un bon verre peut donc se révéler un art à part entière. Si vous souhaitez connaître les bonnes pratiques pour vous délecter devant votre verre de vin, lisez la suite de notre article et découvrez les cinq erreurs à ne pas commettre quand on consomme du vin.

Erreur n° 1 : Remplir son verre à ras bord 

Remplir son verre à « ras bord » est l’une des premières erreurs à éviter en matière de consommation de vin. Pour libérer les arômes et éviter que votre verre ne se réchauffe rapidement, avec le vin « moins, c’est mieux ! ».

Dans l’idéal, vous devez donc remplir un tiers de votre verre afin de laisser le vin s’aérer. De plus, cela vous permettra d’exhaler les senteurs du cru que vous vous apprêtez à déguster. Ne servez donc jamais un verre de vin à « ras bord » sous peine d’en masquer les arômes.

Aussi, n’oubliez pas de toujours vérifier si le liquide n’a pas de défaut avant de passer au service. Une petite astuce supplémentaire consiste à toujours opter pour un verre à vin dit en « tulipe » pour concentrer les senteurs vers le nez. Attention donc aux coupes et autres formes qui ne retiennent pas bien les arômes.

Erreur n° 2 : Tenir son verre par le calice

Pour ne pas altérer la température du vin, un verre à pied se tient par le pied (ou la jambe). Outre l’aspect élégant, cette technique sera le meilleur moyen d’éviter d’inesthétiques traces de doigts sur la coupe (aussi appelée le calice) de votre verre. Pour éviter de le renverser, vous pouvez aussi placer votre seconde main sous sa base, tout en prenant soin de continuer à pincer le pied.

Cependant, si votre vin est servi trop froid, tenir le verre par le haut pourra se révéler efficace pour le mettre à bonne température, puisque la chaleur de votre main se transmettra au liquide. Faites donc attention à la façon dont vous tenez votre verre pour profiter au mieux de sa dégustation.

Erreur n° 3 : Boire du vin trop froid

Le froid masque les arômes du vin. Pour déguster un verre de vin et en apprécier toute sa saveur, il faut donc veiller à le servir à la bonne température. Ainsi, il sera préférable de sortir le vin du frigidaire quelques minutes avant sa consommation.

Toutefois, tous les types de vins ne s’expriment pas de la même façon. Il est donc important de respecter les températures de service en fonction de leur catégorie.

• Les vins effervescents se servent entre 6 et 10 degrés, voire 12 degrés pour les grands champagnes.
• Les vins blancs moelleux et liquoreux se servent entre 6 et 10 degrés, voire 12 degrés pour les grands vins.
• Les vins blancs secs se servent entre 7 et 12 degrés, voire 14 pour les grands vins blancs.
• Les vins rosés se servent entre 10 et 12 degrés.
• Les vins rouges légers se servent entre 13 et 15 degrés.
• Les vins rouges puissants se servent entre 15 et 18 degrés.
• Les grands crus millésimés se servent entre 19 et 20 degrés.

Attention, un vin trop chaud perdra nécessairement en finesse et ne révélera que son alcool. Visez donc juste en respectant les températures préconisées ci-dessus et évitez toutefois de faire grimper le thermomètre au-delà de 18 degrés (hors grands vins), car une fois servi le vin se réchauffe très vite. 

Erreur n° 4 : Boire du vin moelleux à l’apéritif

En œnologie, pour apprécier pleinement les arômes, il faut privilégier les moments où vos sens sont le mieux éveillés. Par conséquent, il est déconseillé de boire tout type de boisson alcoolisée et sucrée accompagné ou suivi d’un repas. C’est particulièrement vrai au moment de l’apéritif.

En effet, le sucre à une action coupe-faim et donne une sensation de satiété. Si vous n’avez pas pour but d’anesthésier vos papilles, inutile donc de servir des Coteaux-du-Layon, Coteaux-de-l’Aubance, Bonnezeaux ou autres moelleux à l’apéritif. Préférez donc les vins extra brut ou brut pour l’apéritif et le repas, et réservez les vins sucrés pour le dessert ou les fromages à pâte persillée. 

Erreur n° 5 : Garder son vin trop longtemps en cave

Une autre erreur très commune consiste à penser que la totalité des vins se bonifient en vieillissant. Tous les vins ne sont pas des vins de « garde » et vous risquerez d’être particulièrement déçu en ouvrant une bouteille que vous venez de retrouver au fond de la cave. Selon ses caractéristiques, un vin sera taillé pour la garde ou sera fait pour être bu dans sa jeunesse.

N’oubliez pas de toujours conserver vos bouteilles de garde à l’horizontale, car si le vin n’est pas en contact avec le bouchon, ce dernier risquera de devenir sec et de s’oxyder. Et pourquoi ne pas vous offrir une cave à vin électrique pour entreposer vos bouteilles à la bonne température ?

Vous connaissez désormais les us et coutumes pour apprécier un bon verre de vin ! Si vous souhaitez approfondir vos connaissances, distinguer facilement un bon vin à la dégustation, reconnaître les cépages, les arômes, et bien plus encore, rejoignez notre cours d’œnologie en ligne (100% gratuit et créé pour tous ceux qui souhaitent démarrer leur apprentissage du vin).